燕窝位列中国四大传统名贵食品——燕、包、翅、参之首,被全球华人视为食补珍品和名贵药材,历来有“稀世名药”“东方珍品”的美称。燕窝的营养价值极高,有“能吃一口燕窝,不枉白活一生”的说法。为进一步弘扬燕窝养生文化,《餐桌上的中药·燕窝》,以飨读者。《餐桌上的中药·燕窝》内容有三章 认识燕窝、养生燕窝佳肴、妙用燕窝调理身体,较详细地介绍了燕窝的分类、炮制、加工、营养成分、保健功效、食用方法等内容,并以燕窝为原料,为您推荐了00多道家常菜,包括滋补汤煲、养生粥品、营养小菜、美味甜品,并针对冠心病、高血压、皮肤病、肺结核、腰痛、恶性肿瘤、健忘症等常见病,以及各种妇科病和儿科病,介绍了50余道采用燕窝来调理病症的食疗方。详细的文字介绍配以精美的实拍图片,帮助您烹制出需要的燕窝佳肴,达到防病强身
¥38.81定价:¥128.04 (3.04折)
由清真菜名厨、特一级烹饪师、北京又一顺饭庄主理厨政的杨国桐主编。书中扼要讲述了清真菜的形成、发展与特点,详细介绍了类300多种清真菜的特色、用料和制作方法,其中包括家常菜和各种不司档次的美味佳肴,可满足不同层次的需求。对有些传统风味名菜,还特地介绍了名称由来、创制过程。《清真菜谱》通俗易懂、易学易做、实用性强,适宜广大家庭、特别是信奉教的家庭使用,也可作为专业烹饪工作者和有关培训单位的参考用书。
¥117.54定价:¥286.07 (4.11折)
评茶员培训教材【售后无忧】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
本书共分26个章节,主要对评茶员的基本要求及培训方法,中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征,茶叶标准及分级,茶业企业标准的制定与应用,茶叶的感官审评设备与操作,茶叶的包装要求及标签通则等内容作了介绍。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥67.00定价:¥149.00 (4.5折)
厨师培训教材 张仁庆,高小锋 主编 金盾出版社【正版】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
《厨师培训教材(修订版)》内容丰富,系统全面,科学实用,易懂好学,既可作为培训厨师的基本教材,也可供烹饪专业人员自学参考。
¥77.80定价:¥166.99 (4.66折)
餐桌上的中药 燕窝 陈东银、许俊霞 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
燕窝位列中国四大传统名贵食品——燕、包、翅、参之首,被全球华人视为食补珍品和名贵药材,历来有“稀世名药”“东方珍品”的美称。燕窝的营养价值极高,有“能吃一口燕窝,不枉白活一生”的说法。为进一步弘扬燕窝养生文化,《餐桌上的中药·燕窝》,以飨读者。《餐桌上的中药·燕窝》内容有三章 认识燕窝、养生燕窝佳肴、妙用燕窝调理身体,较详细地介绍了燕窝的分类、炮制、加工、营养成分、保健功效、食用方法等内容,并以燕窝为原料,为您推荐了00多道家常菜,包括滋补汤煲、养生粥品、营养小菜、美味甜品,并针对冠心病、高血压、皮肤病、肺结核、腰痛、恶性肿瘤、健忘症等常见病,以及各种妇科病和儿科病,介绍了50余道采用燕窝来调理病症的食疗方。详细的文字介绍配以精美的实拍图片,帮助您烹制出需要的燕窝佳肴,达到防病强身
¥40.73定价:¥140.15 (2.91折)
图解食品雕刻技法【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《图解食品雕刻技法》编辑推荐:面对当今竞争激烈的餐饮业,宾馆、饭店、酒家对厨师的要求也越来越高、越来越多。作为一名厨师,不能再像过去那样,只会炒菜。其他一概不会。尤其对在中、高档饭店就职的青年厨师来说,只有热爱本职,刻苦学习,努力掌握专业技能,不断增加服务本领,做到一专多能,多才多艺,才能受到店里赏识和重用,永远立于不败之地。否则,将会影响个人的进步与发展,甚至有可能被淘汰。正是鉴于餐饮业这样的形势和要求,我们专门编写了《图解食品雕刻技法》,以供广大厨师学习参考。
¥41.50定价:¥92.00 (4.52折)
由清真菜名厨、特一级烹饪师、北京又一顺饭庄主理厨政的杨国桐主编。书中扼要讲述了清真菜的形成、发展与特点,详细介绍了类300多种清真菜的特色、用料和制作方法,其中包括家常菜和各种不司档次的美味佳肴,可满足不同层次的需求。对有些传统风味名菜,还特地介绍了名称由来、创制过程。《清真菜谱》通俗易懂、易学易做、实用性强,适宜广大家庭、特别是信奉教的家庭使用,也可作为专业烹饪工作者和有关培训单位的参考用书。
¥117.95定价:¥286.92 (4.12折)
茶艺师培训教材 江用文,童启庆 等编著 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥29.00定价:¥66.00 (4.4折)
由清真菜名厨、特一级烹饪师、北京又一顺饭庄主理厨政的杨国桐主编。书中扼要讲述了清真菜的形成、发展与特点,详细介绍了类300多种清真菜的特色、用料和制作方法,其中包括家常菜和各种不司档次的美味佳肴,可满足不同层次的需求。对有些传统风味名菜,还特地介绍了名称由来、创制过程。《清真菜谱》通俗易懂、易学易做、实用性强,适宜广大家庭、特别是信奉教的家庭使用,也可作为专业烹饪工作者和有关培训单位的参考用书。
¥117.70定价:¥286.42 (4.11折)
肥肠美味30种 刘自华【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一,专为家庭学做肥肠菜而编写。书中选入了适合家庭制作的肠肴30种,每菜一图,以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、成菜特点等作了具体介绍,对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂,科学实用,好懂易学,适宜于家庭阅读使用,也可供餐饮业人员参考。
¥36.67定价:¥130.57 (2.81折)
东北风味小吃【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥44.50定价:¥98.00 (4.55折)
炸串制作精选【可开电子发票】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
¥134.20定价:¥269.60 (4.98折)
厨师培训教材 张仁庆,高小锋 主编 店内满减,达额立减,可开发票,欢迎选购!【部分套装书为单本价,请咨询线上客服】
《厨师培训教材(修订版)》内容丰富,系统全面,科学实用,易懂好学,既可作为培训厨师的基本教材,也可供烹饪专业人员自学参考。
¥44.80定价:¥105.30 (4.26折)
本书共分26个章节,主要对评茶员的基本要求及培训方法,中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征,茶叶标准及分级,茶业企业标准的制定与应用,茶叶的感官审评设备与操作,茶叶的包装要求及标签通则等内容作了介绍。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥87.74定价:¥176.50 (4.98折)
茶艺技师培训教材【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥88.50定价:¥186.00 (4.76折)
中国南北名菜谱 中国人民解放军空军后勤部军需物资油料部 编 金盾出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
第二届全国图书金钥匙纪念奖首届当代军人喜爱的军版图书三等奖 《中国南北名菜谱(第4次修订版)》总印数已达126万册以上 组织烹饪名师编著 荟萃八大菜系精华 传授名菜烹饪技艺 为百姓生活添色彩
¥40.00定价:¥87.37 (4.58折)
中国素斋集萃 [图集] 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
¥41.23定价:¥144.13 (2.87折)
羊肉美味30种 吴杰 主编 金盾出版社【正版】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
¥38.36定价:¥82.19 (4.67折)
茶艺技师培训教材 江用文,童启庆 主编 金盾出版社【正版】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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药茶700方【达额立减】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
¥65.90定价:¥147.00 (4.49折)
中国药膳烹饪大全【可开电子发票】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
《中国药膳烹饪大全》由药膳专家彭铭泉教授根据多年教学和实践经验精心编写而成。全书内容分上下两篇 上篇为药膳烹饪基础知识,包括药膳烹饪概念、特点、分类、入药方法、原料加工、药膳炮制等 下篇为药膳制作实例,包括药膳烹饪炖菜、煲菜、卤菜、焖菜、炒菜等20种药膳的制作方法。全书内容紧贴大众健康生活需求,既有药膳制作的知识,又有药膳实例供您学习,是一本理论与实践结合较好的书。适合家庭、餐馆、食疗爱好者、医师、营养师及药膳研究工作者使用。
¥66.60定价:¥148.00 (4.5折)
实用烹饪调味手册【可开电子发票】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
¥69.50定价:¥155.00 (4.49折)
中国南北名菜谱【达额立减】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
第二届全国图书金钥匙纪念奖首届当代军人喜爱的军版图书三等奖 《中国南北名菜谱(第4次修订版)》总印数已达126以上 组织烹饪名师编著 荟萃八大菜系精华 传授名菜烹饪技艺 为百姓生活添色彩
¥81.60定价:¥212.00 (3.85折)
重庆风味小吃【达额立减】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
¥74.60定价:¥166.00 (4.5折)
中老年人营养【售后无忧】 [正版书籍,现货速发,满减优惠,可开电子发票]
当今中老年人饮食中还存在一些明显的问题,如热能摄入过剩,蛋白质质量较差,膳食中豆类偏少,无机盐及维生素摄入不足,膳食纤维摄入偏低等。逐渐增多的富裕病,在城市生活的中老年人人心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松症、肥胖病发病率明显升高,这与营养知识缺乏或存在认识误区密切相关。
¥66.62定价:¥169.00 (3.95折)
淮扬菜精选 上海大厦 编 金盾出版社【正版】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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中国南北名小吃 晓书 主编 金盾出版社【正版】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
根据餐饮市场和广大读者的需求,编者此次从中国南北各地数千种风味小吃中,精选了500种欢迎、代表性的品种,汇集成这本《中国南北名小吃》。书中简明而具体地讲授了各种小吃的用料、制法、操作要领和风味特点。与以往出版的同类书相比,内容更丰富,南北兼顾,品种齐全,应有尽有,更能满足餐馆酒家和广大消费者的需求,可谓一书在手,天下名优小吃任你选任你尝。
¥38.36定价:¥82.19 (4.67折)
中国南北名主食 中国饮食文化专业丛书编委会等单位 编写 金盾出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥119.00定价:¥243.00 (4.9折)
四川泡菜200种 王继刚 编著 金盾出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书专门介绍有关四川泡菜制作的基本知识与操作技术,供广大家庭和餐馆学习参考。 本书是一本难得的泡菜专著,技术可靠,易懂好学,既有理论知识,又有制作实例,只要你按照书中传授的方法认真去做,并反复实践,随时总结,不断改进,就能够制作出色香味形俱佳的正宗四川泡菜,为日常饮食增添新的美好享受。
¥41.00定价:¥89.37 (4.59折)
狗肉美味30种 郭玉华主编 金盾出版社【正版】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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【新华书店总店自营】效率手册 读书 ,靳一石 著,金盾出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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重庆风味小吃 沈智敏 集撰 金盾出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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火腿美味30种【达额立减】 【可开电子发票,现货速发,套装书籍或库存问题请与在线客服核实后下单】
¥474.50定价:¥1054.67 (4.5折)
风味调料配制与菜例 封长虎 编著 金盾出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥51.00定价:¥107.00 (4.77折)
炸串制作精选【售后无忧】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
¥147.80定价:¥342.00 (4.33折)
中华药膳全书-学做药膳不生病【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥81.40定价:¥284.20 (2.87折)
中华药酒全书 : 学做药酒不生病-彩图-其它类-29.80-金盾 孟飞 主编 金盾出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥53.00定价:¥139.37 (3.81折)
厨师培训教材(修订版) 张仁庆、高小锋【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
这是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分,共五编。、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、部分,可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为面点制作工艺,主要用于一般面点师的培训。第五编为示教实习菜例,从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜,供教学讲习之用。附录中收入了国家有关部门颁发的一些相关标准。本书内容丰富,系统全面,科学实用,易懂好学,既可作为厨师培训的基本教材,也可供烹饪专业人员自学参考。
¥59.69定价:¥200.83 (2.98折)
癌症患者食疗菜谱【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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全2册百病食疗大全餐桌上的中药书民间中医养生小方子书籍疗的饮食与药膳治百病营养学赵霖健康营养餐老方白病百科全书
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炸串制作精选 董国成 主编 金盾出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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药茶700方 孙丽霞 等编 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥32.75定价:¥77.50 (4.23折)
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药茶700方【正版图书,满额减】 正版书籍,有问题联系客服!
¥56.59定价:¥441.86 (1.29折)
新编美味卤菜200例 晓文 主编 金盾出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
晓文主编的这本《新编美味卤菜200例》首先介绍了卤菜的基本知识,然后罗列了199道卤菜的制作方法,其中,传统卤菜49例,创新卤菜150例。 如果你喜欢吃卤菜,但又不善于烧制它,或者花样匮乏,那么本书适合你来阅读使用。
¥35.00定价:¥97.37 (3.6折)
超值白金版 天天吃醋【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥33.50定价:¥188.30 (1.78折)
内科危重症急救手册 内科危重病学急危重症部分疑难问题常用的急救技术内科医生重症医学实用内科学医学类书籍
¥29.00定价:¥86.00 (3.38折)
名师教你做川菜—麻辣菜烹调368问【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为了帮助广大川菜厨师真正领悟川菜麻辣之特色,切实掌握麻辣川菜的正宗技法,不断提高川菜烹调水平,刘自华主编的这本《名师教你做川菜——麻辣菜烹调368问》针对广大厨师在川菜烹制过程中经常遇到的、带有普遍性的各种疑难问题和关键技术,采取“为什么”的形式,给予科学的解答和明确的提示,以使厨师对川菜制作不仅知其然,而且知其所以然。这样,等你一旦悟出了其中的道理,做菜的技术就会自然上升到一个新的水平。
¥87.70定价:¥296.70 (2.96折)
名师教你做川菜—麻辣菜烹调368问 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为了帮助广大川菜厨师真正领悟川菜麻辣之特色,切实掌握麻辣川菜的正宗技法,不断提高川菜烹调水平,刘自华主编的这本《名师教你做川菜——麻辣菜烹调368问》针对广大厨师在川菜烹制过程中经常遇到的、带有普遍性的各种疑难问题和关键技术,采取“为什么”的形式,给予科学的解答和明确的提示,以使厨师对川菜制作不仅知其然,而且知其所以然。这样,等你一旦悟出了其中的道理,做菜的技术就会自然上升到一个新的水平。
¥82.79定价:¥296.00 (2.8折)
辣味菜肴烹调270种 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
¥35.82定价:¥168.35 (2.13折)
中国药膳烹饪大全 彭铭泉 主编 金盾出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥78.00定价:¥162.00 (4.82折)
【新华书店总店旗舰店】效率手册 美食 ,,金盾出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥31.11定价:¥113.60 (2.74折)
家庭自制美味辣酱 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥44.50定价:¥200.20 (2.23折)
为了满足广大家庭和餐饮业人员学做四川火锅菜的需要,1994年我们编写了《四川火锅》一书。该书出版后,受到广大读者的欢迎,经多次印刷,累计发行35万册,仍不衰。 近几年来,四川火锅品种有了很大发展,书中原有的火锅品种,已不能适应人们生活改善的需要。
¥42.50定价:¥196.20 (2.17折)
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